摘要：飼料添加劑是指在飼料生產加工、使用過程中添加的少量或微量物質，在飼料中用量很少但作用顯著，飼料添加劑包括營養性添加劑（微量元素、維生素、氨基酸及其類似物等）和非營養性添加劑（抗生素、生長促進劑、驅蟲保健劑、酶制劑、誘食劑及飼料品質改善劑等）。在選擇與使用各類飼料添加劑、配制預混料時必須做到所使用的抗生素等添加劑經政府有關部門批準，按照規定的使用量及使用階段進行添加。選用的添加劑原料中有毒、有害成分要符合國家衛生標準的規定。
關鍵詞：雞飼料 添加劑 營養 種類 作用
1 礦物質微量元素添加劑
雞必須食用礦物質微量元素，如鐵、銅、錳、鋅、鉆、碘和硒等。食用量雖少，但是不能缺乏。公雞配合飼料中要補充雞對微量元素需要量與基礎飼料中微量元素含量的差值。這種添加物提供形式上有2類：一是無機鹽類產品，如硫酸亞鐵、硫酸錳和硫膠銅等。二是有機鹽類產品。為提高微量元素的吸收率，使用簡單有機酸鹽類產品（如竹檬酸鐵）和微量元素氨基酸結合物（如氨基酸鐵）。目前常用的微量元素添加劑為無機鹽類產品，無機微量元素添加劑預混料直接添加到雞的配合飼料中。選擇使用微量元素添加劑時，必須考慮它們的可利用性、穩定性、物理性質、價格和鉛、汞、砷等有毒有害物質含量達標與否等。
2 維生素添加劑
維生素是必需的微量營養成分，各種維生素起著其他物質所不能替代的特殊作用，所有用于規模化優質雞配合飼料中的維生素都是用化學和微生物學方法進行大規模生產的產品，它們的性質和作用都同自然界存在的維生素相同。由于它們是按特殊藥物制造工藝生產的，所以在應用效果方面優于天然的維生素。它們的貯存期長，穩定性高，可通過采用直接購買商品復合雞用多維，或用單一維生素配成維生素預混料添加到配合飼料中使用。
3 氨基酸添加劑
天然飼料中的氨基酸含量幾乎都不平衡。雖然根據氨基酸平衡的原則配料，但一般來講不同飼料搭配，也只能改善飼糧中氨基酸之間比例，不可能使其達到理想的平衡。如，肉雞飼料第一限制性氨基酸為賴氨酸，蛋雞飼料第一限制性氨基酸為蛋氨酸。工業合成氨基酸可以較好地解決這一不平衡問題。其產品的應用可以降低配合飼料成本，對提高配合飼料質量具有重要作用。工業上生產的氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸和精氨酸等。但只有蛋氨酸、賴氨酸在配合飼料中得到廣泛應用。其他氨基酸如色氨酸、蘇氨酸和精氨酸等雖有了工業產品，但價格昂貴，尚未在生產中廣泛應用。
4 促生長與保健添加劑
促生長與保健添加劑是指用于刺激動物生產、提高生長速度、改善飼料利用率、驅蟲保健和增進動物健康的一類添加劑。它包括抗生素類如金霉素、硫酸黏桿菌素、泰樂菌素、北里霉素和恩拉霉素等；合成抗菌藥物類如喹乙醇等；驅蟲藥物如左旋咪唑、阿苯達唑和伊維菌素等，在優質雞配合飼料中添加的促生長與保健添加劑的種類、用量與停藥期應符合有關的標準。
5 酶制劑
酶是動植物機體合成、具有特殊功能的蛋白質。在雞飼料中添加的酶主要是消化性酶類，可提高營養物質的消化率，其中最主要的是幫助消化植物細胞壁結構的分解酶類。對雞消化飼料有幫助的酶有蛋白酶、淀粉酶、糖類分解酶等幾種，目前多用發酵法生產酶。酶制劑的選用要根據飼料組成和畜禽種類而定。一般酶制劑易吸濕，且不耐熱，勿存放太久。在一般的制粒條件下酶不穩定，故須選用耐熱性良好的產品。常見的酶制劑有八寶威，在優質肉雞的飼料中添加量為0.5％~1％；福美多一500，在優質肉雞的飼料中添加量為0.5％。此外還有溢多酶、太湖酶和華芬酶等。
6微生態制劑
隨著人們對環境保護及生物安全的關注，生長激素已被普遍禁用，飼用抗生素的管理會更趨嚴格，集約化養殖造成的環境污染將得到愈加嚴格的控制。應運而生的微生態制劑是新型的生物高技術類添加劑。如促康生（既含有乳酸桿菌，也有芽孢桿菌， 且飼用效果良好）、EM制劑等。微生態制劑一般都禁止與磺胺類、抗生素類或化學類藥物同時使用。有些微生態制劑（如乳酸桿菌類）不能耐受高溫，因此，應在飼料制成顆粒后再添加。微生態制劑一般要求避光保存，放置在5~8℃的陰暗處，嚴防凍結和暴曬。
7 抗氧化劑
抗氧化劑可以防止飼料有機物質，特別是不飽和脂肪酸的氧化和酸敗，防止飼料中的維生素高活性物質氧化和相對生物學效價降低。目前常用的抗氧化劑有乙氧基喹啉等。一般在優質雞配合飼料中添加0.01％～0.05％。
8 防霉劑、防腐劑
飼料中含有許多微生物，同時又含有豐富的營養素，在高溫高濕條件下，容易因微生物繁殖而發生霉變和腐敗。霉變的飼料不僅影響適口性，降低采食量和營養價值，而且霉菌分泌的毒素會引起雞（尤其是雛雞）中毒死亡。因此，在多雨季節或南方地區，須在飼料中添加防霉防腐劑。常用的飼料防霉劑、防腐劑有丙酸鈉和丙酸鈣，添加量分別為0.1％和0.2％。我國批準進口的露保細鹽、克霉、霉敵、萬保香和易而勁等防霉劑，也都是丙酸吸附在各種載體上而制成的。
9 著色劑
為改善肉雞、雞蛋產品外觀，提高產品的商品價值，常在配合飼料中添加著色劑，以增加肉雞皮膚的顏色深度和雞蛋蛋黃色澤。常用的飼料著色劑多為天然色素，其中最主要的是類胡蘿卜素及葉黃素類。家禽飼料天然色素主要來源于玉米、豆粕和草粉、辣椒粉等。飼料中的胡蘿卜素含量因品種、產地及收獲期不同而有差異。人工合成色素也具有與天然色素相同的功效。目前市場上銷售較多的著色劑產品有露康定、加麗素黃和加里素紅、金閃閃和細艷艷等。
10 中草藥飼料添加劑
中草藥作為飼料添加劑，由于其毒副作用小，不易在產品中殘留，且含有多種營養成分和活性物質，具有營養和防治疾病的雙重作用，受到廣泛重視。中草藥飼料添加劑具有天然、多能和營養等特點，可起到增強免疫作用、抗應激作用、抗微生物作用等。在飼養優質雞過程中使用草藥飼料添加劑，既能防病治病，又能保證優質雞、雞蛋的品質和風味。
參考文獻
李亮，王銀東，龔道清．中草藥飼料添加劑的功能及其在雞生產中的應用[J]．飼料博覽：技術版，2008，4．佚名．雞常用的天然增色飼料添加劑種類及使用[J]．北方牧業，2005，18．