雞彎曲菌性肝炎，又稱雞弧菌性肝炎、雞傳染性肝炎。彎曲菌病（campylobacteriosis)原名弧菌病（vibriosis),該屬中引起流產的主要是胎兒彎曲菌，引起腸炎的主要是空腸彎曲菌。空腸彎曲桿菌于1973年被首次分離并確定其致病性，可引起人和動物的各種疾病。近年報道中，空腸彎曲桿菌常在兒童引起腸道外感染，如敗血癥、腦膜炎和反應性關節炎等。空腸彎曲菌長期以來一直被認為是細菌食源性疾病的原因，迄今為止仍是工業世界中最普遍的細菌食源性病原體。接觸或食用禽類產品被認為是人主要感染途徑之一。雞被認為是嗜熱彎曲桿菌的重要來源，在腸道中大量攜帶這種微生物。 長期以來，空腸彎曲菌一直被認為是一種共生微生物，寄生于宿主但并不感染，不表現任何明顯的臨床癥狀。然而近年報道中，可引起火雞的肝炎和藍冠病，雛雞壞死性肝炎，腹瀉等多種疾病，宿主與細菌的相互作用值得深入研究。
圖1.空腸彎曲菌感染人類的重要途徑。
Wilson, D.J., …, 2008. Tracing the source of campylobacteriosis. PLoS Genet. 4, e1000203.
1 病原學
空腸彎曲桿菌，革蘭氏陰性的微需氧桿菌，呈弧形、S形或螺旋形，無莢膜。抗原結構復雜，據報道有56～60個血清型。彎曲桿菌中唯一存在的毒素基因是細胞致死性擴張毒素(CDTs)。空腸彎曲桿菌抵抗力不強，易被干燥、陽光所滅活，對低溫抵抗力較強。
圖2.空腸彎曲桿菌侵入上皮細胞的過程
2 臨床癥狀
引起禽類下痢、肝臟變性和有斑點狀出血灶及產蛋下降為特征的一種傳染病。雛雞感染空腸彎曲菌后， 常表現精神沉郁和腹瀉。病情嚴重程度取決于雞的日齡和菌株的毒力，環境應激因素可加重病情。開產前后的母雞感染后，表現精神沉郁，體重減輕，雞冠發白、干燥、萎縮，常有腹瀉。產蛋率下降25%～35%。病死率一般為2%～15%。
3.剖檢病變
雛雞，死后病變主要在十二指腸遠端袢到盲腸分叉之間的腸管擴張，積有粘液和水樣液體，如病菌毒力強可見出血變化。開產前后的母雞可見肝腫大、褪色，有星狀黃色小壞死灶散播于整個肝實質內，肝被膜下有大小不等的出血灶，嚴重者肝變脆，并布滿菜花樣大壞死灶區；慢性病例肝變硬并萎縮，常伴有腹瀉或心包積液。
4.診斷
根據流行病歷史和臨診表現，確診需細菌分離鑒定。
5.預防措施
家禽是最重要的傳染源，應注意飼養場飼養衛生；凈化水源，特別注意農村用水衛生。輻照也可以用于殺菌，但不能完全代替其它控制措施。彎曲桿菌對殺菌劑極度敏感，對冷卻容器及屠體的表面使用消毒劑和氯水有一定的殺菌效果。此外，應盡量避免與牲畜、寵物的直接接觸，減少感染機會。目前為止，最有效且實用的降低宰后禽肉彎曲桿菌污染的方法是冷凍。